Този иновативен продукт се извлича от нов, специално селектиран сорт слънчогледовосеме. Той е с над 80% съдържание на полезната Омега 9 олеинова киселина.

Имено тази специфична структура му придава здравословните качества на зехтина и високата температурна стабилност на специалните фритюрни масла.

Другите слънчогледови олиа съдържат линолова киселина, която е Омега 6 полиненаситена мазнина.

Високоолеиновото слънчогледово олио е произведено за по-неутрален вкус и по-добра топлинна стабилност в сравнение с другите версии.

Да, вярно е, поради по-голямата устойчивост на олеиновата киселина към
нагряване, което удължава живота на олиото при пържене.

Високоолеиновото олио има най-високата точка на димене сред традиционнитеслънчогледови масла.

Продуктът се ползва многократно и продължително, поради най-дългия живот наготвене над 72 часа и високата издържливост на окисляване.

Олиото във фритюрника трябва да се сменя периодично в зависимост от честотата на употреба и състоянието му. PRO F10 предлага до 72 часа пържене, с което превъзхожда обикновеното слънчогледово масло или палмово масло;

Формулите на продукта са разработени от европейски колеги от изследователска лаборатория в Унгария с участието на опитни готвачи.

Високоолеиновото олио е изгодно за професионалните кухни, защото:

1. Стабилно при висока температура – ​​има най-висока точка на дим сред традиционните слънчогледови масла.
2. Има най-дълъг живот на готвене – 72 часа, което е много повече от този на традиционните слънчогледови и растителни масла.
3. Здравословен избор за клиентите – високо съдържание на здравословна олеинова ненаситена мазнина Омега 9, която е в зехтина.

Принципът на действие на антипенителя E900 може да се сравни със симетикон. Симетиконът е газогонно средство, широко използвано в медицината при натрупване на газове в стомашно-чревния тракт. Антипенителът образува неразтворим, непропусклив филм на границата между течната и газовата фаза, като по този начин увеличава повърхностното напрежение и предотвратява образуването на газови мехурчета, тоест пяна.

За удължаване на производителността на олиото за пържене е важно да се поддържат правилните температури за пържене, да се използват качествени продукти и да се избягва прегряването на олиото.